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  红餐网音讯，近来，海底捞旗下全新子品牌“煎饼巴士”全国首店正式落地西安MOMOPARK艺术购物中心，现在该店已敞开试营业。

  不同于传统的煎饼店，海底捞的“煎饼巴士”在出售的产品上聚集小吃和咖啡，除主打产品煎饼外，还同步推出凉皮、凉面、甜品、咖啡等多种产品。

  群众点评显现，该店的SKU超越30种，包含但不限于招牌肥牛、菠萝汉堡肉、培根肉肠等12款不同口味的特征煎饼；鲜椒、麻酱、糖醋等约10种不同口味的凉皮和凉面；黑糖珍珠豆花、红豆小丸子、陈皮绿豆汤等解腻甜品以及被品牌称作“煎饼元气伙伴”的10余款咖啡饮品。

  价格方面，煎饼巴士走的是亲民道路元不等，凉皮、凉面单价则为7.9-8.9元，甜品单价为3.9-7.9元，咖啡单价为5.9-9.9元，全体客单价仅14元左右，性价比优势十分杰出。

  值得一提的是，“煎饼巴士”全国首店的装饰颇具规划感，全体造型为一辆明黄色的巴士餐车，风格时髦心爱，很符合年青花钱的那群人的审美。店内区分了点餐、取餐、制造三个区域，选用明档现做形式，顾客能够直接看到店员摊制煎饼的全过程。

  试营业期间，首店不只推出了1000份煎饼免费到店试吃的福利，还在五一假日上线了“买煎饼送咖啡”的优惠活动，调配摄影共享赢周边的交际玩法，招引了不少顾客前往消费打卡，在网络上掀起了一波热度。

  红餐网以为，煎饼巴士是海底捞在多品类复合门店模型上的又一立异布局。一方面，煎饼快捷、高频、即买即走的产品特点，十分适配上班族等客群下午茶、简餐等全时段用餐需求，精准符合当下快节奏、轻量化的消费趋势；另一方面，“煎饼＋”的跨界组合形式，打破了传统小吃的单一品类鸿沟，进一步拓宽了用餐场景，抢占年青客群多元化日常用餐需求。

  事实上，海底捞早已在多品类复合门店范畴形成了常态化布局。针对不同就餐场景和消费时段，海底捞已连续推出过焰请烤肉铺子、大排档火锅、糖水铺等多种复合型门店，经过功用混搭、场景跨界、品类延申等交融运营手法来打通全时段、多场景消费链路，继续抢占群众餐饮商场。